文化頻道
  •  2015-9-1 11:00:08  點擊:3582  評論:0

    風味獨特的普寧油炸豆干

    豆干是普寧獨具風味的食物,久負盛名。其制法是用大豆磨漿,加上少許薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方塊狀,色呈白、黃二種,每塊重約50克。食法可分為娟、煎、油炸三種,尤以油炸豆干最為膾炙人口。油炸豆干,皮赤而酥脆,內肉白而嫩滑,稱“外金內銀”。嘗之又脆又軟... 閱讀全文>>
  •  2015-9-1 10:30:31  點擊:3395  評論:0

    地道“潮”滋味

    精細潮菜 選料做工擺盤缺一不可      大部分食客都有一種感覺,潮汕菜在廣州一露面,打的已經是精細菜招牌。對于這個概念,韓山師范學院客座教授兼汕頭美食學會主席林自然認為,現在流行的精細潮菜,是糅合了本土潮菜、港派潮菜、海外... 閱讀全文>>
  •  2015-9-1 10:09:37  點擊:3535  評論:0

    潮州傳統菜:太極芋泥

    在潮州菜傳統菜中,有一道聞名遐邇、深受人們喜愛的甜菜“太極芋泥”。它的制法是在湯窩中裝上又熱又甜的潮州芋泥,一邊是深色的烏豆沙,和諧對稱,生動活潑,飛舞靈動,表達了一種如意、健康、明朗、喜慶、吉祥、幸福的愿望。&nbs... 閱讀全文>>
  •  2015-9-1 10:09:25  點擊:3416  評論:0

    潮州菜:荷味留齒香

    荷葉飯又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香,是粵東人喜愛的食物。有詩贊曰:“伴塘荷葉盡荷塘,姐妹朝來采摘忙。不摘荷花摘荷葉,飯包荷葉出花香?!薄 ≌饈資廾懶撕梢斗溝那逑閎搜牡暮苫?.. 閱讀全文>>
  •  2015-9-1 10:00:25  點擊:3617  評論:0

    羅漢粥

    潮汕“羅漢粥”,好似“八寶粥”,用大米,什錦花生、紅豆、香菇、木耳等煮成粥。米,用的是村里自家種的新稻米,潮州豆干切丁了,煎成金黃色的。香菇,香菜,潮汕特有的小芹菜,蘿卜或者冬瓜,有時候是紫菜?! 》鸞躺崠?ldquo... 閱讀全文>>
  •  2015-8-17 10:25:36  點擊:1463  評論:0

    宋溪

    宋溪被這里的群眾稱為直渠溪。宋溪長2里許,深4米許,溪面寬8米,兩邊河床各20米。據《海豐縣志續編》的《古?!芬喚謚杏姓庋募竊兀骸岸鮮鏤頭徉?,一望沃野,水道不通,宋舟至此,鑿而通之。由廣販鹽諸舶往往聚此?!焙7峋襯詰某喟逗?,流至陶河鎮的大小嶼... 閱讀全文>>
  •  2015-8-17 10:25:18  點擊:1581  評論:0

    大北巖

    大北巖位于廣東潮陽市棉城區東山北段西麓山腰,創自明隆慶庚午(1750),清末重建,自1983年以來由住持釋心印籌巨資再修并擴建,寺宇生輝,林壑幽美,匾聯薈萃,石刻競秀,1993年被列為潮陽市文物?;さノ?,與南鄰小北巖皆為潮汕旅游名勝。潮汕旅游:大北巖... 閱讀全文>>
  •  2015-8-17 10:19:38  點擊:1543  評論:0

    梅云內畔公園

    梅云內畔公園在紫峰山北側,一個新建成的公園吸引著人們的目光。這就是榕城區梅云內畔公園。該公園占地面積20畝,總投資240萬元,于2004年12月建成投入使用。公園以順其自然、?;ぴ參?,充分利用紫峰山的自然資源,建成水泥路、橋梁、亭臺樓閣、游泳池等設施。... 閱讀全文>>
  •  2015-8-17 9:39:36  點擊:1239  評論:0

    汕頭中山公園

    汕頭中山公園是汕頭市現存建園歷史最早、規模最大、具有深厚歷史和人文內涵的綜合性潮汕旅游景點。它四面環水,北面瀕臨韓江,可以眺望韓江的自然景致,三面是人工河道,用三座橋與市區相連。中山公園地處鬧市區又沒有鬧市的喧囂。園內水面寬闊,綠樹成蔭,被稱為是汕頭的“市肺&r... 閱讀全文>>
  •  2015-8-17 9:14:08  點擊:1330  評論:0

    汕頭玉井村天后宮

      潮汕基本逢山有寺庵,逢村有宮廟,寄托人們各種各樣的美好愿望。眾所周知,由于福建湄洲島媽祖林默娘是萬眾敬仰的“海上女神”,自元、明朝以來,凡江河海濱處,莫不有天后宮、媽宮等名號的祭祀建筑,媽祖宮廟成了臨海村落的標志性建筑物,并由此衍... 閱讀全文>>
  •  2015-8-17 8:48:45  點擊:1173  評論:0

    雞鳴寺

    雞鳴寺,俗稱“半嶺庵”。距海奉縣城14公里,在蓮花與銀瓶兩山環抱的雞心山上。始建于明崇禎六年1633年),為高僧印真和尚向合邑衿紳商戶募款所... 閱讀全文>>
  •  2015-8-10 10:51:53  點擊:1847  評論:0

    潮州特色小吃灌粿條做法

     潮州的灌粿條,可以說是走一遍潮州必吃的潮味小食,很多游客對此都情有獨鐘。灌粿條是潮州粿條有很多種吃法中最特別的一種。它是一種干撈的食法,因“撈”后需加入油、醬料等,故在潮州方言稱為“灌”,撈粿條在潮州稱為灌“粿條... 閱讀全文>>
  •  2015-8-10 10:41:56  點擊:1411  評論:0

    潮汕特產菱角

    潮汕水鄉,地處韓江、榕江、練江,河渠水網縱橫交錯,極有利于養殖菱角。據明代《澄海縣志》中載:“物產,果類有菱,兩角的為菱,四角、三角的為芰,俗稱菱角?!笨杉鄙翹夭飩侵種怖酚憑?。潮汕特產菱角  菱是草本水生植物... 閱讀全文>>
  •  2015-8-10 10:40:42  點擊:1415  評論:0

    陳慈黌故居

    堪稱“嶺南第一僑宅”、近現代典型民居建筑的陳慈黌故居,位于澄海市隆都鎮前美村,是旅泰著名華僑實業家、金融家陳慈黌及其家族在家鄉興建的大規模民居建筑群體。始建于清光緒二年(1876年)、歷時近半個世紀,占地面積2.54萬千方米,建筑面積1.68萬平方米... 閱讀全文>>
  •  2015-8-10 10:39:23  點擊:1471  評論:0

    蘇公笠

    蘇公笠是惠州、梅州及潮州客區常用的一種竹笠。清人梁紹壬《兩般秋雨盒隨筆》所記“韓公帕蘇公笠”一則中說:“惠州嘉應婦女多戴笠,笠周圍綴以綢帛,以遮風日,名曰蘇公笠。眉山遺制也?!繃懟凍敝葜盡ご蘊鋼盡吩兀?ldquo... 閱讀全文>>
  •  2015-8-10 10:39:01  點擊:1464  評論:0

    潮州春餅

    春餅是潮州小食之佳品。其外觀呈長方形,金黃悅目,外酥內嫩;味濃香溢,美味爽口。春餅古稱“春卷”,我們的祖先為祈豐收康樂吉祥幸福,便在立春日制作此食品祭天。潮州胡榮泉小食為百年老鋪,清末時以蘿卜絲和肉作為春餅餡,深愛歡迎。因蘿卜水分太多,改為... 閱讀全文>>
  •  2015-8-4 10:27:29  點擊:1262  評論:0

    潮式雙欖湯

    小編語 : 我們都知道,潮州的菜肴,除了美味誘人,很多菜式都具有食療的功效。今天我要和大家介紹的這道菜肴,叫做“潮式雙欖湯”。特別適合夏季的飲食。    夏季到來,天氣時冷時熱,一不小心容易出現咽喉... 閱讀全文>>
  •  2015-8-4 10:26:54  點擊:1194  評論:0

    清湯螺丸

    閑情逸致且食螺,伴月沽酒賽神仙。潮汕人喜歡在炎炎夏天,來一瓶啤酒,炒一盤石螺,淺飲慢酌,邊啜田螺邊侃大山。記得有首打油詩是這樣寫的:“炒螺奇香隔巷聞,羨煞神仙下凡塵。田園風味一小菜,遠勝珍饈滿席陳。”潮汕除了炒石螺,還有一名菜,叫“清湯螺... 閱讀全文>>
  •  2015-8-4 10:26:21  點擊:1210  評論:0

    家常版的護國菜

    家常版護國菜,顧名思義就是正宗的護國菜的簡易版?;す聳且壞萊敝菝?,相傳南宋末代皇帝逃難到潮州,寄宿在深山古廟中,僧人見其饑腸轆轆,于是摘了新鮮番薯葉,取其嫩葉,制成湯菜;皇帝吃后倍覺爽口,大加贊賞,于是就封此菜為“護國菜”。早年的護國菜多... 閱讀全文>>
  •  2015-8-4 10:25:45  點擊:1212  評論:0

    潮州美食:糯米珍珠丸子

    糯米珍珠丸子     糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。糯米含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉等,為溫補品。... 閱讀全文>>

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